afg_ashpazi_aliniya

#افغانستان

مواد قابلی پلو اصیل اوزبیکی برنج چهار پیمانه گوشت گوسفند ،ماهیچه ،کمر و گردن باشه بهتره هست چون باید گوشت چربو داشته باشد که مزه اش را صد چند میشه کند پیاز بزرگ دو دانه زیره سیاه جو کوب برای داخل گوشت و مقداری زیره ی کامل کوبیده برای وقت دم دادن روی برنج زردک چهار عدد کشمش یک پیمانه نمک به قدر ضرورت یک عدد سیر کامل برای آخر پخت که اوزبیک های کشورم همیشه اینکار را انجام‌ می دهند اینکار باعث لمبه دمبه شدن پلو میشود و طعم خوشایندی به پلو می دهد و در آخر این سیر همراه پلو خورده میشود و دهانتان بوی سیر نمی گیرد چون با بخار پخته شده حتمن امتحان کنید خوشتان میایه و این غذا سفارش بود برای دانشجویان هم وطنمان که برای استاد دانشگاه خود که از استادان ترکیه هستند خواستند خدارا شکر که خوش کردن و یک قاشق باقی نماند شما هم جور کنید مطمئن هستم از مزش سیر نمی‌شوید

بسراق افغانستان که در هر ولایت به نام های خاص یاد می‌شود بسراق ،خجور،روغن جوشی،برساق در ولایت شما به چی نام یاد میشه؟ مواد لازم بسراق دو عدد تخم مرغ یک پیمانه بوره یا همان شکر یک پیمانه روغن یک پیمانه شیر یک قاشق چایخوری خمیر مایه یک قاشق چایخوری پکین پودر چهار دانه هل کوبیده شده آرد هفت پیمانه استفاده کردیم ولی مقدار آرد همیشه یکسان نیست چون جنس آرد هر کشور فرق میکنه و باز هم بستگی به اندازه تخم مرغ ها هم دارد نکته ی مهم باید خمیری نرم رو به سختی داشته باشید حتمن تیار کنید که هم آسان هست و هم مغز پخت میشود و نکته مهم دیگر با حرارت کم پخته کنید ،حرارت اگر زیاد باشد روی بسراق پخته و مغزش خام می‌ماند پیج صنم جان را فالو کنید تا غذاهای مزه دار وطنی را آموزش ببینند @sanam_recipes

@KAROON RICE پیج برنج کارون برای سفارش پیجشان را فالو کنید کیچیری پلو ولایت هرات معمولا این پلو با گوشت لاندی که بعضی ولایت ها گوشت قاق یا لندی هم می گویند ،قومیت هزاره که خودم باشم گوشت قدید هم می گویند گوشت لاندی یعنی چی گوشت گوسفند را پوستش را جدا نمی کنند فقط موهایش را می‌سوزانند و با پوست گوشت را خشک می کنند با نمک فراوان این کار را در افغانستان معمولا زمستان ها انجام می دهند چون طبع گوشت را گرم هم می کند و یک مزه ی خاص می گیرد من چون گوشت لند نداشتم گوشت تازه استفاده کردم دقت کنید حتمن گوشت ماهیچه، گردن یا کمر در پخت این پلو استفاده کنید که چربو داشته باشد تا پلو مزه دارتر شود حالا میریم سراغ مواد لازم کیچیری پلو گوشت هرات جان برنج چهار گلاس ماش دو گلاس گوشت گوسفند 🥩 یک کیلو پیاز سه عدد بزرگ سیر دو دندانه در ویدئو یادم رفت نگفتم🙈 رب یک قاشق خیلی ها رب هم نمی ریزن فقط با پیاز رنگ می کنند پیاز را خیلی سرخ کنید تا رنگش قهوه ای شود زردچوبه ،مرچ سیاه ،زیره سیاه و نمک ویدئو را ببینید و حتمن تیار کنید اشتهای خوب برای کسانیکه که جور می کنند😋

شوربای مرغ 🐔 مواد لازم مرغ کامل باشه مزه بهتری این شوربا دارد من چون سینه مرغ در خانه داشتم همان را پختم مرغ کامل یک عدد پیاز دو عدد بزرگ سیر سه دندانه زردچوبه ،نمک برای مالیدن روی مرغ زردچوبه و تخم گشنیز و مرچ تازه یعنی تند و تیز رب دو قاشق غذاخوری پر آب سرد به اندازه نفرات یا مهمان نمک به مقدار ضرورت اول مرغ ها باید پخته شود در آخر شلغم ،کچالو و زردک را اضافه کنید چون زود پخته میشود مقداری گشنیز تازه پنج دقیقه ی آخر اضافه کنید و در دیگ را بسته نکنید چون رنگ گشنیز سیاه میشود زیاد هم جوش ندهید چند دقیقه کافی هست تیار کنید مطمئن هستم مثل پسرم محمدرضا عاشق طعم و مزه این شوربا میشوید🥰😋 حتمن سبزی تازه ،مولی سفید تازه ،نارنج باشه او وقت مزه ای شوربا را می فهمید 😋😋😋😋

مواد لازم کلچه ی پنج دقیقه ای به نام کورات خرما نیم کیلو خرما بیسکویت دو بسته دو قاشق غذاخوری مسکه یا همان کره آب شود بهتر هست قبلش گرم کنید چهار دانه هل گوزیده شده فقط دانه های هل را استفاده کنید بیسکویت و کنجد یا چاکلت آب شده برای دیزاین تیار کنید که بی‌حد مزه دار و جور کردنش آسان برای مهمانی ها گزینه ی خوبی هست فرزندان من که عاشقش شدن ،فعلا یک دانه هم باقی نمانده اشتهای خوب دوستان قندم

شوربای تخم غذایی فراموش شده یادش بخیر مادرم چاشت ها وقتی زمان نداشت ای غذا را تیار می‌کرد حتمن جور کنید مطمئن هستم خوشتان میایه مواد لازم شوربای تخم پیاز دو عدد تراشک شده یا همان رنده شده مرچ تند و تیز یا همان فلفل تازه سبز سیر دو دندانه زردچوبه ،نمک ،مرچ سیاه و تخم گشنیز به قدر ضرورت رب دو قاشق غذاخوری ،اگر بادنجان رومی یا همان گوجه فرنگی داشتید استفاده کنید مزه اش دو چند میشه اب سرد حتمن استفاده کنید مزه ی بهتری ميگيره نکته شوربا در حال جوش خوردن تخم را اضافه کنید تا سالم پخته شود در غیر آن تخم پارچه پارچه میشود در کنارش مولی سفید ،گندنه ،نوش پیاز و تره تیزک هم باشه خودش میشه بهشت یا پیاز خام که 👊 خورده باشه 😁😂😂 یا ترشی آچار اوووووف ،مه خودم همراه ترشی آچار یا همان ترشی آوری خودم خدا جاااااان چی یک مزه ای داد اشتهای خوب نوشک جانتان

مرغ پلو بسیار مزه دار مواد لازم مرغ یک عدد کامل البته بستگی به توانایی خریدتان هم دارد برنج چهار پیمانه سیر سه دندانه تراشک شده پیاز دو عدد بزرگ بادنجان رومی یا همان گوجه فرنگی چهار عدد پوست گرفته شده زردچوبه ،مرچ سرخ و تخم گشنیز هل و زیره ی سیاه مصاله پلو نمک هم به قدر ضرورت زردک یعنی هويج ، مرچ دلمه سبز و سرخ خلال کنید مرچ در زبان افغانستان یعنی فلفل حتمن تیار کنید که علاقمند دائم این مرغ پلو مزه دار میشوید پیج برنج کارون @KAROON RICE

مواد لازم شیرچای آب سرد یک گلاس شیر دو گلاس چای یک قاشق فرق نمیکنه کدام چای سیاه باشه زنجبیل تازه مقداری کم بادیان یا همان رازیانه خیلی کم هل چهار دانه بوره یا شکر به مقدار دلخواه نکته حتمن بعد از جوش آمدن شیر با حرارت کم به مدت بیست دقیقه بادکش کنید یعنی شیر را با ملاقه از بالا به پایین بریزید تیار کنید که از مزش سیر نمی‌شوید

جویزلی چورک ترکیه بهترین نان برای وعده ی صبحانه یا عصرانه مواد ِلازم دو گلاس شیر ولرم یک پاکت خمیر مایه ی فوری یک قاشق غذاخوری بوره یا همان شکر چهار قاشق چایخوری روغن آرد پنج گلاس یا بیشتر یا کمتر بستگی به نوع آردتان دارد خمیری به نرمی لاله گوش 👂 بدست بیاورید نمک یک قاشق چایخوری مواد برای مابین لایه های خمیر چهار مغز یا همان گردو مقداری روغن ولی اگر مسکه یا همان کره باشد مزه اش دو چند میشود تخم مرغ برای روی خمیر کنجد ،سیاه دانه نکته حتمن خمیر را دوبار استراحت بدهید باید خمیر خوب پف کند بار اول پف خمیر را بگیرید تا بوی خمیر مایه خارج شود بار دوم نیاز نیست پف که کرد همراه کارد برش بزنید تیار کنید که فوق العاده مزه دار هست دمای داش یا همان فر داش مه برقی هست ۱۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت چند دقیقه اخر حرارات گریل را از بالا روشن کردم تا روی نان خوب خوشرنگ شود

سوپ مردم ترکیه مواد لازم گوشت سینه ی مرغ نیم دانه پیاز یک عدد کچالو یا همان سیب زمینی یک عدد زردک یا همان هویج دو عدد سیر سه دندانه زردچوبه. نمک ،تخم گشنیز ،زیره و مرچ سیاه در آخر کمی مرچ سرخ هم اضافه کردم تا تند و تیز شود در ویدئو یادم رفت عصاره مرغ مگی هم یک دانه استفاده کردم 🙈 حتمن اضافه کنید مزش دو چند میشه مقداری جعفری حتمن آماده کنید که از مزش سیر نمی شوید اگر میکسر برقی ندارید مواد را تراشک یا همان رنده کنید

ده عمرم ایطو جگر مزه دار و آبدار و نرم تیار نکرده بودم اوقدر خوشمزه بود که قورت قفه خوردم😂😁 حتمن تیار کنید که تضمین میکنم از مزش سیر نمی‌شوید مواد لازم جگر گوسفند یک کیلو شیر یک گلاس پیاز سرخ دو دانه جعفری که ترکیه maydanoz میگن سماغ یا غوره انگور که ترکیه sumak میگن عطاری داره کچالو برای چيپس چهار عدد یخ برای اینکه کچالو قاق قاق شود مسکه یا همان کره مقداری نمک،زیره سبز و مرچ سرخ شیرین ،مرچ یعنی فلفل چنان مزش خوب داره و در دهان آب میشه خوشحالم ترکیه هستم و طعم های جدید را یاد میگیرم و تجربه میکنم و با شما عزیزانم شریک میسازم حتمن تیار کنید عاشق طعم و مزش میشوید

مصاله بریانی خانگی افغانستان مقدار دقیق مواد مرچ سیاه زیره سیاه دارچین جوز هندی سه دانه زردچوبه مرچ سرخ از هر کدام دو قاشق غذاخوری تخم گشنیز بادیان یا رازیانه به زبان ایران 🥰سه قاشق غذاخوری آلو بخارا ۳۰۰ گرام بادیان ستاره ای میخک هل سبز و هل کلان 🥰یک و نیم قاشق در صورت که مواد دیگر سه قاشق باشد نمک یک قاشق استفاده شود بریانی هایتان بی‌حد مزه دار میشه حتمن تیار کنید حتی در پلو ساده هم می‌توانید استفاده کنید