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Mille-feuille de patates douces Ingrédients : • 1 à 2 patates douces • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel • Paprika • Herbes de Provence • Garniture au choix : panna cotta salée ou Saint-Môret fouetté • Cranberries (facultatif) • Graines de sésame (facultatif) Préparation : 1. Préchauffez votre four à 210°C. 2. Coupez finement les patates douces en rondelles. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 3. Préparez une marinade en mélangeant l’huile d’olive, le sel, le paprika et les herbes de Provence. Badigeonnez les rondelles de patates douces avec cette préparation. 4. Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. 5. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis assemblez-les en mille-feuilles (superposition de tranches). 6. Pour la garniture, ajoutez une couche de panna cotta salée ou de Saint-Môret fouetté entre chaque tranche. 7. Pour le dressage, parsemez de cranberries et de graines de sésame selon votre goût. C’est prêt à être dégusté ! Un mélange parfait entre douceur, crémeux et croquant.
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