NAMELAKA El término "Namelaka" proviene del japonés y se utiliza en la repostería para describir una crema suave y sedosa. Literalmente, "Namelaka" se traduce como "ultra cremosa" o "súper cremosa". Este término se popularizó gracias a la receta creada por el equipo de pastelería de Valrhona, una prestigiosa empresa francesa de chocolates. Namelaka es una crema que se caracteriza por su textura extremadamente suave y cremosa, lograda mediante una combinación precisa de ingredientes como chocolate, leche, crema, glucosa y gelatina. Se utiliza comúnmente como relleno o cobertura en diversos postres, ofreciendo una experiencia de sabor y textura única. La receta original de Namelaka, creada por Valrhona, combina técnicas de la repostería japonesa y francesa, lo que resulta en una crema que ha ganado popularidad entre los pasteleros de todo el mundo por su versatilidad y exquisitez.
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