Bigos im Kazan • 1kg Sauerkraut • 1kg Weißkohl • 2-3 Mettenden • 2 Zwiebeln • 1 kg Schweinegulasch • 500gr geraucherten Speck • 2-3 polnische Krakauer • 800ml Rinderfond • 700ml passierte Tomaten • 1 optional EL Senf • 2 EL Tomatenmark • 3EL Apfelmus • 1 EL Paprikapulver, süss • Salz & Pfeffer • 1 TL Kümmel • 5 Lorbeerblätter
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