kiki_ajmo

Kalbs-Köfte Rezept & Zwiebelsalat Zutaten Köfte: • 1 kg Kalbshackfleisch, min. 20 % Fett • 2 kleine rote Zwiebeln • ½ Bund Petersilie • 50 ml Sprudel • 1 EL Paniermehl, gehäuft • 1 EL scharfe Paprika • 1 EL süße Paprika • 1 EL Cumin = Kreuzkümmel • 1 EL schwarzer Pfeffer • 2 Knoblauchzehen • pro kg 1,6 % Salz = 16 g Vermengen und für 12 h im Kühlschrank ziehen lassen. Zutaten Roter Zwiebelsalat: • 5 rote Zwiebeln • ½ Zitrone (Saft) • 1 EL Sumach (Essigbaumgewürz) • 2 EL Granatapfelsirup • 3 EL Olivenöl • Salz & Pfeffer Tipp: Kurz vor dem Essen zubereiten. Auf dem Brot war erhitzte Butter mit Paprikapulver und Tomatenmark. ⸻ seo-text: Köfte Teller, Kalbs Hack, Grill Glut, Schufte Brot, Sumach Zwiebel, Butter Sauce, Paprika Kick, Balkan Style, Petersilie Wucht, Kreuzkümmel Welle, Izgara Köfte, Köfte Dürüm, Acı Baharat, Yoğurt Sos, Köfte Ekmek, Soğan Salatası, Tava Keyfi, Et Bombası, Köfte Baharı, Kebap Feuer

Frühstück #38 Das sind ein Par wo ich hin will manchmal wegen dem Essen und manchmal wegen dem Ort. Kroatien hab ich jetzt nicht genommen da weiß ich genau was ich euch zeigen wollen würde. 🇸🇮 Slowenien Ljubljana, Bled, Piran 🇧🇦 Bosnien und Herzegowina Sarajevo, Mostar, Travnik 🇦🇱 Albanien Tirana, Berat, Gjirokastër 🇧🇬 Bulgarien Sofia, Plovdiv, Veliko Tarnovo 🇽🇰 Kosovo Pristina, Prizren, Peja 🇲🇪 Montenegro Kotor, Budva, Cetinje 🇷🇸 Serbien Belgrad, Novi Pazar, Niš 🇲🇰 Nordmazedonien Skopje, Ohrid, Bitola 🇷🇴 Rumänien Bukarest, Brașov, Sibiu 🇭🇺 Ungarn Budapest, Szeged, Pécs 🇹🇷 Türkei Istanbul, Izmir, Antalya 🇬🇷 Griechenland Athen, Thessaloniki, Chania

Antwort auf @Dr. Tomoe Frühstück #37

Dalmatinische Steinsuppe – Fischsuppe ohne Fisch, aber voller Geschichte Erst mal danke an @ninas_placecuisine (nur auf Insta) sie macht 30min von Zadar entfernt für bis zu 10 Leute ein Dalmatinisches Menü in ihrem schönen Garten in absoluter ruhigen Lage mit Blick aufs Meer ohne Kern und Menschen. Was wie ein kurioses Rezept klingt, war in Wahrheit ein Ausdruck von Not, Erfindungsgeist und Überleben: Die dalmatinische Steinsuppe entstand in Zeiten von Armut, Krieg und Abwesenheit – wenn die Fischer an der Front waren oder der Fang ausblieb. Gekocht wurde mit dem, was das Meer an der Küste hergab: kein sauberer Stein, sondern ein löchriger Stein voller Algen, Seepocken, manchmal sogar Muscheln, die man nah am Ufer finden konnte. Wer Glück hatte, sammelte dazu ein paar Meeresschnecken, zusätzliche Algen oder andere essbare Kleinigkeiten aus dem Flachwasser. So entstand eine Art Brühe mit dem Geschmack des Meeres – ohne Fisch, aber mit Hoffnung. In moderneren Versionen – wie hier im Video – wird die Suppe rekonstruiert aus: Einem lochrigen Stein mit Algenbewuchs, zusätzlichen Algen, Meeresschnecken und etwas Salz. Schlicht, roh, aber tief verwurzelt in der Geschichte Dalmatiens. 🌊🍲 #Steinsuppe #Dalmatien #Küchenkultur

Frühstück #36

Anzeige/Challenge = Julias Burger-Sauce nachbauen Ich habe mich an die Zutatenliste der Chunky Burger Sauce von @Hellmann‘s Deutschland gehalten, um die leicht pikante Sauce nachzumachen. Zutaten: 100 g Mayo von #Hellmanns 10 g Tomatenmark 1 EL fein gewürfelte Essiggurke 1 EL fein gewürfelte Zwiebel 1 TL Chili 1 EL Dillspitzen 1 EL Essig Meiner Meinung nach bin ich ganz gut rangekommen, aber die Sauce von Hellmanns ist ein Gamechanger, da sie sehr lecker ist und man null Stress mit der Zubereitung hat. Packung auf und drüber. #hellmannsgamechanger

Frühstück #34

Soparnik geht auch im Ofen. 🍞🔥 Ich habe diese tolle dalmatinische Spezialität 🥟 zum ersten Mal gemacht und muss sagen, dass ich sie ein paar Minuten länger hätte backen können. Jetzt weiß ich, wie ich die Kohle besser einschätzen kann. 🔥 Für den Ofen würde ich einen Pizzastein 🪨 verwenden und ihn bei der höchsten Temperatur vorheizen. Beim Backen lege ich ein rundes Backblech, das ebenfalls vorgeheizt ist, darauf, damit der Teig schön flach bleibt. 🍕 Zutaten für 2 Personen: • 300 g Mehl (Typ 405) 🌾 • 3 EL Olivenöl 🫒 • 1 Prise Salz 🧂 • 180 ml Wasser 💧 Zutaten für die Füllung: • 1 Bund Mangold 🌿 • 2 Zwiebeln 🧅 • Salz 🧂 • Pfeffer 🖤 • Olivenöl 🫒 Am Schluss mit 3 Zehen Knoblauch 🧄, fein gewürfelt, und Olivenöl bestreichen. ✨ Soparnik ist eine traditionelle dalmatinische Spezialität aus Kroatien, genauer gesagt aus der Region Poljica, die sich zwischen Split und Omiš an der Adriaküste befindet. Es handelt sich um eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Spezialität, die oft als “Vorfahre der Pizza” bezeichnet wird. Herkunft und Geschichte 🏺 Soparnik hat seinen Ursprung in der Zeit der alten Republik Poljica, einer autonomen Bauernrepublik im mittelalterlichen Kroatien. Das Gericht wurde von Bauern als einfaches, aber sättigendes Essen zubereitet. Traditionell war es ein Fastenspeise für die Fastenzeit, heute jedoch wird es zu Festen und besonderen Anlässen serviert.

Frühstück #43

Frühstück #42 Der Schnurfüßer ist ein kleiner, aber auffällig stinkender Bodenbewohner, der sich bei Gefahr durch übelriechende Abwehrstoffe schützt. Er lebt in feuchten Böden und Laubstreu – bei Regen oder Trockenheit verirrt er sich oft massenhaft in Keller oder Wohnungen, besonders durch Ritzen und Lüftungsschächte.

Frühstück #41 Ausflug nach Šibenik

Leber wie in Bosnien u. Hercegovina 🇧🇦 Zutaten: • 1 kg dünn geschnittene Kalbsleber 🐄 • Salz 🧂 • Pfeffer • Milch 🥛 • 1 EL Speisestärke • Olivenöl 🫒 • 5 Knoblauchzehen 🧄 • 2 EL gehackte Petersilie 🌿 • Zitronensaft zum Schluss 🍋 ⸻ Warum legt man Leber in Milch ein? 🤔 1. Milderung des Geschmacks: Leber kann einen intensiven, manchmal als „metallisch“ oder „bitter“ empfundenen Geschmack haben. Das Einlegen in Milch hilft, diesen zu mildern. Die Milch bindet Blut- und Eiweißreste, die für den strengen Geschmack verantwortlich sind. 2. Zartere Konsistenz: Milch enthält Enzyme und Eiweiße, die das Gewebe der Leber leicht entspannen. Dadurch wird sie beim Braten besonders zart 😋. 3. Entfernung von Blutresten: Milch wirkt leicht osmotisch und zieht überschüssiges Blut aus der Leber. Das verbessert den Geschmack und sorgt für eine schönere Optik beim Braten 👌. ⸻ Wie lange sollte man Leber in Milch einlegen? ⏱️ 30 Minuten bis maximal 2 Stunden reichen völlig aus. Ein längeres Einlegen ist nicht nötig – die Textur kann sonst leiden. ⸻ Tipp: 💡 Nach dem Einlegen in Milch die Leber gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Erst dann weiterverarbeiten – z. B. leicht mit Speisestärke bestäuben und braten oder grillen 🔥. Zum Schluss mit gehacktem Knoblauch, Petersilie, Olivenöl und etwas Zitronensaft verfeinern – einfach köstlich! 🤤

Frühstück #400k

Frühstück #39