Mammaculinaria

Diesen hab ich besorgt weil wenn ich Mafiosi koche für über 40 Leute, brauche ich 8-9kg Rigatoni und die passen in die anderen nicht rein, aber brauche immer Männer die den für mich schleppen. Braucht Esch zum kochen und ebenfalls zum erkühlen. #fy#cleantok#mammaculinaria#xxl#kitchen

Spaghetti al Limone🍋 e gamberetti🦐 #xxl#work#big#pasta#pastatiktok#foodtok#italianfood#mammaculinaria#cooking#xyzabc#easyrecipe#foodlover#lover

So happy 😍😍😍 #vacation#napoli#italy#holiday#mammaculinaria

Capellini alle Vongole Onepot #easyrecipe#italianfood#pastatiktok#pasta#cooking#xyzabc#onepot#summerfood#foodlover#vongole#capellini#foodtok#mammaculinaria

Antwort auf @Hexal66

Antwort auf @Ĺöüjina Fällt mir nichts dazu ein

Für die Biga (Vorteig) 1kg Pizzamehl 4gr Trockenhefe 450-500ml kaltes Wasser Grob zusammen rühren, bis das komplette Mehl befeuchtet ist. Es sollte kein loses Mehl mehr zu sehen sein. Hier muss der Teig weder glatt noch schön sein, einfach wirklich grob zusammen mischen. Luftdicht Schlüsselbund über Nacht in Kühldchrank. Für den Teig: 1kg Pizzamehl die ganze Biga 900ml sehr kaltes Wasser 50gr Salz Etwas Olivenöl Was mir aus tollpatschigen Gründen nicht gelungen ist, ist der Part mit dem Salz. Das Salz gebe ich immer dazu wenn ich den letzten Schluck Wasser zum Teig gebe, also ziemlich zum Schluss. Alles Weitere habe ich im Video erklärt. alle Utensilien und Werkzeuge zum Pizza backen wie auch alle Lebensmittel rund um gute Pizza, findet ihr bei Waldis Pizza im Onlineshop. Wenn er die Investitionen mit einem Pizzaofen mit Stein nicht machen wollt, könnt ihr diesen Teig genauso gut im Haus Hals Ofen backen. Dabei immer die maximale Hitze wählen, die der Ofen bietet und die Pizza im Blech dann direkt auf den Boden legen. Ohne Rost. Funktion bei ober und Unterhitze und die Pizza so lange auf den Boden lassen, bis der Boden eine schöne Farbe hat. Da die Temperatur nicht so hoch ist. Im Ofen braucht sie logischerweise länger und bleibt somit oben saftig, wenn er sie am Boden backt. Um die Röster Oehmchen zu bekommen, empfehle ich euch mit einem Bunsenbrenner die Ränder etwas anzugucken. Dann sieht sie nicht nur schöner aus, sondern schmeckt auch besser. Aber wer ein kleiner Pizzafreak ist, kommt um einen guten Pizzaofen nicht drum. Markiert mich in euren Videos, wenn ihr diesen Teig zu Hause bei euch macht und sag mir gerne bescheid, wie es euch geschmeckt hat ❤️ #fy#mammaculinaria#oizza#napoli#foodporn#easyrecipe#foodtok#viralvideo#xyzabc#italianfood#howto#diy#homemade#yummyfood