Burritos al estilo Durango 🇲🇽🦂 🫵🏽Lo que necesitas🫵🏽 • 1.30 lb carne de res (chuck cross rib roast) • 1 botella (12 oz) de cerveza lager mexicana (ej. Pacifico) • 2 cdas aceite vegetal • 1 cebolla mediana • 1 cabeza de ajo • 1 chile chipotle • 1 cdita comino molido • 1 cdita orégano seco • 2 hojas de laurel • 15-20 granos de pimienta negra • 1 taza caldo de res • 1 cda vinagre de manzana • 1/2 cdita MSG (opcional) • Sal al gusto 📝Instrucciones: 1. Sella la carne: Sazona con sal y pimienta, sella en aceite caliente y retira. 2. Sofríe y desglasa: Cocina cebolla, laurel y pimienta; añade cerveza y raspa el fondo. 3. Añade condimentos: Incorpora ajo, chipotle, comino, orégano, MSG, caldo y vinagre. Regresa la carne y cubre. 4. Hornea: A 300°F (150°C) por 3-4 horas hasta que esté suave. 5. Desmenuza: Saca la carne, desmenúzala y guarda los ajos para la salsa. 🔥Salsa (9 ingredientes): 1. Asa: 1/4 de cebolla blanca, 1 jitomate grande, 2 jalapeños y 3 serranos en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados. 2. Licúa: Transfiere a la licuadora junto con los ajos cocidos de la carne, un manojo pequeño de cilantro, 1/2 cdita de comino molido, 1/2 cdita de orégano seco, sal y pimienta al gusto. Agrega 1 taza del caldo colado de la cocción de la carne para darle sabor. 3. Cocina: Vierte la salsa en un sartén caliente con 1/2 cda de aceite y cocina a fuego medio por 3-4 minutos. 4. Añade la carne: Incorpora la carne desmenuzada a la salsa, mezcla bien y cocina por 5 minutos a fuego bajo. 🌯Para armar: Unta mayonesa, frijoles y carne con salsa en una tortilla de harina. ¡Enrolla y disfruta! Buen provecho 😋
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