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Caldo de Papas con Rajas, Elote y Queso Fresco Ingredientes: • 5 chiles verdes (Anaheim), asados, pelados, sin semillas y cortados en trozos pequeños • 1/2 cebolla, picada • 3 jitomates Roma, picados • 4 dientes de ajo, finamente picados • 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños • Cilantro fresco, al gusto • Elote fresco, en rebanadas de 2 pulgadas • Queso fresco, cortado en cubos • 6 tazas de agua • 12 oz de leche evaporada • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de pimienta • 1 cucharadita de orégano • 3 cucharaditas de consomé de tomate • Chile chiltepín, al gusto, para darle un toque picante • Tortillas calientes, para acompañar Instrucciones: 1. En una olla grande, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. 2. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. 3. Incorpora los jitomates y cocina durante 3-4 minutos. Añade la sal, pimienta, orégano y el consomé de tomate, mezclando bien. 4. Añade las papas y sofríelas durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 5. Vierte las 6 tazas de agua y mezcla bien. Incorpora el elote fresco, el cilantro y los chiles asados. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén casi cocidas. 6. Agrega la leche evaporada y cocina por 10 minutos más. 7. Apaga el fuego e incorpora el queso fresco. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. 8. Sirve caliente, decora con chile chiltepín al gusto y acompaña con tortillas calientes. ¡Provecho! #themoodeefoodie #purosabor #caldodepapasconrajas #fyp #viral #yummy #Foodie #purosabor #Love #willtravelforfood #comidamexicana

Caldo de Papas con Rajas, Elote y Queso Fresco Ingredientes: • 5 chiles verdes (Anaheim), asados, pelados, sin semillas y cortados en trozos pequeños • 1/2 cebolla, picada • 3 jitomates Roma, picados • 4 dientes de ajo, finamente picados • 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños • Cilantro fresco, al gusto • Elote fresco, en rebanadas de 2 pulgadas • Queso fresco, cortado en cubos • 6 tazas de agua • 12 oz de leche evaporada • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de pimienta • 1 cucharadita de orégano • 3 cucharaditas de consomé de tomate • Chile chiltepín, al gusto, para darle un toque picante • Tortillas calientes, para acompañar Instrucciones: 1. En una olla grande, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. 2. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. 3. Incorpora los jitomates y cocina durante 3-4 minutos. Añade la sal, pimienta, orégano y el consomé de tomate, mezclando bien. 4. Añade las papas y sofríelas durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 5. Vierte las 6 tazas de agua y mezcla bien. Incorpora el elote fresco, el cilantro y los chiles asados. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén casi cocidas. 6. Agrega la leche evaporada y cocina por 10 minutos más. 7. Apaga el fuego e incorpora el queso fresco. Mezcla suavemente y deja reposar durante 5 minutos antes de servir. 8. Sirve caliente, decora con chile chiltepín al gusto y acompaña con tortillas calientes. ¡Provecho! #themoodeefoodie #purosabor #caldodepapasconrajas #fyp #viral #yummy #Foodie #purosabor #Love #willtravelforfood #comidamexicana

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