Frijoles Charros con un Toque Especial: Edición Chamorritos de Cerdo (Hog Hocks) Hoy le damos un giro delicioso a los tradicionales Frijoles Charros, cocinándolos con Chamorro de cerdo para un sabor ahumado extra rico y lleno de sabor. 🤌🏼 Ingredientes Para los Frijoles: • 2 Chamorros de cerdo • Agua (suficiente para cubrir los ingredientes) • 1 libra de frijoles peruanos • 1/2 cebolla • 1 cabeza de ajo • 1 cucharada de sal Para el Sofrito: • 1 libra de tocino, cortado en trozos pequeños • 1/2 libra de chorizo • 6 salchichas, cortadas en trozos pequeños • 2 chiles serranos, picados • 1/2 cebolla, picada • 3 dientes de ajo, picados • 1 hoja de laurel Para Servir: • Tortillas calientes • Rebanadas de aguacate • Queso fresco Instrucciones 1. Cocer los Frijoles: • En una olla grande, hierve los Chamorros de cerdo en agua durante 45 minutos. • Agrega los frijoles, la cebolla y la cabeza de ajo. Cocina por 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos. • Retira los chamorros, desmenuza la carne y reserva. • Sazona los frijoles con 1 cucharada de sal y apaga el fuego. 2. Preparar el Sofrito: • En un sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente. • Añade el chorizo y cocina hasta que se dore. • Incorpora las salchichas y cocina hasta que estén ligeramente doradas. • Agrega el ajo, la cebolla y los chiles serranos. Cocina hasta que los vegetales estén suaves. 3. Combinar Todo: • Vierte los frijoles cocidos (incluyendo el caldo) en el sartén con el sofrito. • Añade la hoja de laurel y deja que todo hierva a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se integren. 4. Servir: • Sirve los frijoles en un plato hondo. • Añade la carne desmenuzada de los chamorros encima. • Acompaña con tortillas calientes, rebanadas frescas de aguacate y queso fresco. ¡Provecho! Disfruta de tus Frijoles Charros con Chamorro de Cerdo. 🤌🏼
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