Maya Leinenbach

Phone always eats first 🙂✌️ #easyrecipes #easyveganrecipes #vegancooking #veganfood

COLD GIRL SUMMER: Carrot salad 😎 Temperatures are rising, sun’s out, so make this salad NOW! 🔥 RECIPE (3 servings, 15min prep time): -3 big carrots, peeled Shred or peel in thin ribbons. -1/2 Tsp chili -1 Tsp salt -1 Tsp ground coriander -2 Tsp sugar -2 Tbsp lemon juice or vinegar -garlic measured with your heart ;) -30ml hot oil -a handful fresh cilantro -4 sheets of rice paper cut in thin strips Mix and serve immediately or refrigerate for a few hours for optimal taste. - COLD GIRL SUMMER: Karottensalat 😎 Die Temperaturen steigen, es ist heiiiiß, also macht diesen Salat!🔥 REZEPT (3 Portionen, 15 Minuten Zubereitungszeit): -3 große Karotten, geschält In dünne Streifen schneiden oder schälen. -1/2 TL Chili -1 TL Salz -1 TL gemahlener Koriander -2 TL Zucker -2 EL Zitronensaft oder Essig -Knoblauch mit deinem Herzen abgemessen ;) -30 ml heißes Öl -4 Blätter Reispapier, in Streifen geschnitten -eine Handvoll frischer Koriander Mischen und sofort servieren oder für den optimalen Geschmack einige Stunden kühl stellen. #easyrecipes #easyveganrecipes #vegancooking #veganrecipes

Officially summer now!😎 #vegancooking #veganfood #easyrecipes #easyveganrecipes #easyveganmeals #easyveganrecipes

Crispy potato green goddess salad🤯🥬 My new client is really picky…🙄 So if she approves this dish, you will too!😌 RECIPE (3-4 servings, 1h prep time): -500g small potatoes Cover with water, add salt and boil until forktender, about 15mins. Place on a baking sheet and smash them down with a glass. -4 Tbsp oil -salt and pepper to taste -1 Tsp paprika -1/2 Tsp garlic and onion powder Mix together and brush the potatoes with it. Bake at 200C/400F for 30-35mins until crrrispy. Salad: -1 cucumber -1/2 pointed cabbage Finely dice everything Dressing: -1 bunch parsley (or herbs of your choice like dill or cilantro) -1-2 cloves garlic -3 Tbsp olive oil -1 Tbsp agave or maple syrup -1 lemon, juiced -salt and chili flakes to taste -a handful nuts (I used cashews) -a little water to thin Blend until creamy. Mix with the veggies and toss in the crispy potatoes. 🤠 - Knuspriger Kartoffel-Green-Goddess-Salat 🤯🥬 Meine neue Klientin ist suuuper wählerisch… 🙄 Also wenn sie das Gericht mag, wirst du es auch lieben! 😌 REZEPT (für 3–4 Portionen, ca. 1 Std. Zubereitungszeit):
🥔 500 g kleine Kartoffeln
Mit Wasser bedecken, salzen und ca. 15 Min. kochen, bis sie weich sind.
Auf ein Backblech legen und mit einem Glas platt drücken. ➡️ Dann brauchst du: * 4 EL Öl * Salz & Pfeffer nach Geschmack * 1 TL Paprikapulver * ½ TL Knoblauch- und Zwiebelpulver Alles vermischen und die Kartoffeln damit bestreichen.
Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für 30–35 Min. backen, bis sie crispyyy sind! 🥒 Salat: * 1 Gurke * ½ Spitzkohl
Beides fein würfeln. 💚 Dressing: * 1 Bund Petersilie (oder Kräuter wie Dill oder Koriander) * 1–2 Knoblauchzehen * 3 EL Olivenöl * 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup * Saft von 1 Zitrone * Salz & Chiliflocken nach Geschmack * Eine Handvoll Nüsse (ich hab Cashews genommen) * Etwas Wasser zum Verdünnen Alles cremig mixen. Mit dem Gemüse vermengen und die knusprigen Kartoffeln unterheben. 🤠 #vegancooking #veganfood #privatechef #easyrecipes #easyveganrecipes #saladrecipes

Imperfect is the new perfect! 🤠🤠 #easyrecipes #easyveganmeals #veganrecipes #veganfood #foodtok #mangotiramisu

Red lentil tofu 🤯 Yes, you can turn basically any legume into tofu and let me tell you, it’s DELICIOUS! 😋 RECIPE (4 servings, 2h prep time): -1/2 cup (100g) red lentils Cover with water and let it soak overnight. Add to a blender. -1 cup (250ml) water -salt Blend until smooth. Pour in a pot and yet it up while stirring constantly until thickened. Pour in a baking dish and refrigerate until set. Now prepare like tofu: I mixed it with some corn starch, oil and salt and baked at 200C for 15mins. Then tossed in this glaze: -1 Tbsp each Gochujang, vinegar, and agave -2 Tbsp ketchup Enjoy! 😊 - Roter Linsen-Tofu 🤯 Ja, du kannst aus fast jeder Hülsenfrucht Tofu machen – und glaub mir, es ist SO lecker! 😋 REZEPT (4 Portionen, 2h Zubereitungszeit): * 1/2 Tasse (100 g) rote Linsen
Mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.
Dann in den Mixer geben. * 1 Tasse (250 ml) Wasser * Salz
Alles gut pürieren. In einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen, bis es eindickt.
In eine Auflaufform füllen und kaltstellen, bis es fest ist. Jetzt wie Tofu weiterverarbeiten:
Ich hab’s mit etwas Maisstärke, Öl und Salz gemischt und bei 200 °C für 15 Minuten gebacken. Dann in dieser Glasur geschwenkt: * je 1 EL Gochujang, Essig & Agavendicksaft * 2 EL Ketchup Schmackofatz! 😊 #easyrecipes #easyveganmeals #veganrecipes #veganfood #vegancooking #tofurecipes

GREATEST 20min ramen of YOUR LIFE?! 🍜 At least that’s what @joshuaweissman said… 👁️👄👁️ I gotta say, they were DELICIOUS (just not made in 20min though) AND peanut butter corn low key slaps.🤭 RECIPE (3 servings, 40min prep time): -2 shallots, diced -7 cloves garlic, minced -a piece of ginger, minced Set aside. -200g firm tofu -1 Tbsp dark soy sauce Crumble in and fry until nicely brown. Remove from the pot. Add more oil to the pot and sauté the veggies. -1 Liter veg stock -2 big Tbsp light miso paste -1/2 Tbsp sugar -1/2 Tbsp white wine vinegar Let it simmer while cooking 2 servings of noodles. Peanut butter corn: -1 Tbsp peanut butter -1 cob of corn (only kernels) -1 Tbsp lime juice -a good pinch of salt Stir till hot. Assemble the noods, broth, corn, green onions and enjoy!😋 - DIE BESTEN 20min RAMEN DEINES LEBENS?! 🍜
Zumindest hat das @joshuaweissman behauptet… 👁️👄👁️
Und ich muss sagen: die waren WIRKLICH lecker (auch wenn’s bei mir keine 20min waren) UND Erdnussbutter-Mais? Der ist ja mal schmackofatz!🤭 REZEPT (für 3 Portionen, ca. 40min): * 2 Schalotten, fein gewürfelt * 7 Knoblauchzehen, gehackt * Ein Stück Ingwer, gehackt
→ Beiseitestellen. * 200g fester Tofu * 1 EL dunkle Sojasauce
→ Zerbröseln, anbraten bis schön knusprig. Aus dem Topf nehmen. Etwas mehr Öl in den Topf und das vorbereitete Gemüse anbraten. Dann dazu: * 1 Liter Gemüsebrühe * 2 große EL helles Miso * ½ EL Zucker * ½ EL Weißweinessig
→ Köcheln lassen, während du 2 Portionen Nudeln kochst. Erdnussbutter-Mais: * 1 EL Erdnussbutter * 1 Maiskolben (nur die Körner) * 1 EL Limettensaft * Eine gute Prise Salz
→ Alles verrühren und heiß werden lassen. Dann nur noch: Nudeln, Brühe, Mais, Frühlingszwiebeln & genießen! 😋 #ramen #easycooking #veganrecipes #vegandinner #easyveganmeals #easyrecipes

What can I make with bean curd?!😭😭 #easyveganrecipes #easyrecipes #veganfood #recipes #foodtok

If life gives you a watermelon, make a watermelon-melon-water! 🤪🍉 Recipe inspo by @veganewunder.🫶 RECIPE watermelon drink (1 big or small 3 servings, 5min pre time): -1 small watermelon, cut in a hole in which you can put a stick blender. Blend until you have a slush. -a handful ice cubes -a handful mint -juice of 1 lime Mix well and drink from the watermelon or serve in glasses using a ladle. 😌 - Wenn dir das Leben eine Wassermelone gibt, mach einfach Wassermelonen-Melonen-Wasser draus! 🤪🍉
Rezept-Inspo von @veganewunder 🫶 REZEPT Wassermelonen-Drink (1 große oder 3 kleine Portionen, 5 Min. Vorbereitungszeit):
– 1 kleine Wassermelone, oben ein Loch schneiden, sodass ein Pürierstab reinpasst.
Alles direkt in der Melone zu Slush mixen.
– 1 Handvoll Eiswürfel
– 1 Handvoll frische Minze
– Saft von 1 Limette Gut umrühren und direkt aus der Melone trinken – oder mit einer Kelle in Gläser füllen. 😌 #easyveganrecipes #easyrecipes #drinks #watermelon #watermelondrink #summerrecipes #lemonade

Help your girl out plsss🥲🍉 #summer #watermelon #veganfood #foodtok #kitchenfails

On today’s menu: cinnamon roll shaken espresso 🤌 #summer #icedcoffee #frappe #coffee #shakenespresso #espresso #drinks

You COULD just eat a mango… 🥭 Or you could make this mango tiramisu…Timangosu? Filipino mango float? Mango Schichtdessert? 🤨 Honestly I don’t know what to call it but I know you’ll love it! 😋 RECIPE (8 servings, 3h prep time): Cream: -400g silken tofu -200g vegan yogurt -2 Tbsp vanilla instant pudding or corn starch -3 Tbsp sugar Whisk until it’s a smooth mixture. Heat it up while stirring for about 5mins. Then set aside. -125g vegan cookies -1 mango, cut in slices Mango fruit topping: -200g mango (I used defrosted mango) -1 Tbsp sugar -juice of 1/2 lime Blend until smooth and pass through a sieve. Layer the cookies, cream and mango, finish with the fruit topping and let it chill in the fridge for at least 2,5h. Enjoy! ☺️ - Du KÖNNTEST einfach eine Mango essen… 🥭
Oder du machst dieses Mango-Tiramisu… Timangosu? Filipino Mango Float? Mango-Schichtdessert? 🤨
Ehrlich gesagt – keine Ahnung, wie man’s nennen soll, aber ich weiß: Du wirst es lieben! 😋 REZEPT (für 8 Portionen, ca. 3h Kühlzeit): Creme: * 400 g Seidentofu * 200 g pflanzlicher Joghurt * 2 EL Vanillepuddingpulver oder Maisstärke * 3 EL Zucker * Abrieb von 1 Zitrone Alles schön glatt rühren.
Dann bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Rühren erwärmen.
Zur Seite stellen. * 125 g vegane Kekse * 1 Mango, in Scheiben Mango-Topping: * 200 g Mango (ich hab TK-Mango verwendet, aufgetaut) * 1 EL Zucker * Saft von ½ Limette Alles mixen und durch ein feines Sieb streichen. Jetzt schichten: Kekse, Creme, Mango, wiederholen– und oben das Fruchtpüree.
Mindestens 2,5 Stunden kalt stellen. Genießen! 🧡 #easyveganmeals #easyveganrecipes #veganfood #dessert #vegandessert #mango #tiramisu

Your Aperol Spritz is my gut bacteria 🙂✌️ #veganrecipes #easyveganmeals #veganfood #vegancooking #easyrecipes

Cucumber rolls ups 🥒 Who did better @zacchoi or me?😝 But tbh these were prettyyyy delicious and perfect for hot temperatures! 🥵 RECIPE (2 servings, 15min prep time): Tofu: -200g tofu Cut in slices and fry on both sides in oil. -3 Tbsp teriyaki sauce -juice of 1/2 lime -salt to taste Glaze the tofu and set aside. Roll ups: -2 cucumber, peeled in thin strips -4 Tbsp vegan cream cheese -1 avocado, cut in slices -a pinch of salt Lay the cucumber strips on a cutting board. Spread the vegan cream cheese, then add tofu, avocado and a pinch of salt. Roll it up, cut in sushi-like pieces and serve with some hot sauce and rice. 🍚 - 🥒 Gurken-Roll-Ups Wer hat’s besser gemacht – @zacchoi oder ich? 😝
Egal, diese Dinger sind jedenfalls perfekt für diese Hitze und schmecken echt schmackofatzig. 🥵💦 📌 REZEPT (2 Portionen, 15 Min.): Tofu:
– 200g Tofu
In Scheiben schneiden & in etwas Öl goldbraun anbraten.
Dann glasieren mit:
– 3 EL Teriyaki-Sauce
– Saft von 1/2 Limette
– Salz nach Geschmack Zur Seite stellen. Roll-Ups:
– 2 Gurken, in dünne Streifen geschält
– 4 EL veganer Frischkäse
– 1 Avocado, in Scheiben
– Prise Salz 🌀 Gurkenstreifen auf ein Brett legen, Frischkäse draufschmieren, Tofu & Avocado drauflegen, einrollen, in Sushi-like Stücke schneiden & servieren – am besten mit etwas Reis & scharfer Soße! 🍚🔥 #veganrecipes #easyveganmeals #veganfood #vegancooking #easyrecipes #cucumbersalad