Cheesecake Japonais ⭐ de @yoos006 Ingrédients : 250g de philadelphia 80g d’huile 150g de sucre en poudre 120g de lait 6 œufs, blancs et jaunes séparés 40g de jus de citron 60g de maïzena Étapes de préparation: Préchauffer le four à 150 degrés. Beurrer et tapisser le fond d’un moule de diamètre 20 cm. Placer le moule sur une feuille d’aluminium et replier les côtés pour bien sceller le moule car la cuisson se fait au bain marie. Dans le bol, mettre le Philadelphia, l’huile et 50g de sucre Sélectionner 3 min / 60 degrés / Vitesse 3 Ajouter le lait, les jaunes d’œufs, le jus de citron Sélectionner 30 secondes / Vitesse 3 Ajouter la maïzena Sélectionner 20 secondes / Vitesse 4 Racler les parois du bol Sélectionner 10 secondes / Vitesse 4 Transvaser cette préparation dans un saladier. Laver et sécher le bol soigneusement. Insérer le fouet, verser les blancs d’œufs et les 100g de sucre restants. Retirer le gobelet doseur et sélectionner 4 min / Vitesse 3,5 Retirer le gobelet doseur, puis verser en 3 fois les blancs montés en neige sur la préparation précédente tout en mélangeant délicatement à la Maryse entre chaque ajout. Verser la préparation dans le moule. Dans un plat allant au four mettre 2 cm d’eau puis déposer le moule directement sur le plat allant au four afin de créer le bain marie. Cuire pendant environ 1h10 à 150 degrés. Une fois le cheesecake cuit, éteignez le four, entrouvrez la porte de celui ci et laisser le cheesecake 15 min dans le four éteint. Attendre que ça refroidisse avant de démouler. J’ai opté pour un coulis de fraises mais vous pouvez mettre une pâte à spéculos, du chocolat fondu c’est à votre guise. Pour le coulis de fraises rien de plus simple. Dans le bol, mettre 250g de fraises lavées et équeutées, 40g de sucre en poudre et 1 càs de jus de citron Sélectionner 5minutes / 90 degrés / Vitesse 3 Passer la préparation au chinois pour enlever les grains et votre coulis de fraises maison. Bon appétit !
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