Bajé 60 libras con mi programa CVKP de ayuno intermitente sin contar calorías ni macros Pero es bueno aprender cómo saber sacar los carbohidratos netos usando la etiqueta de valor nutricional de los alimentos procesados, por si anda uno en el supermercado y quieres comprar por ejemplo un yogur griego, o una crema , salsa, aderezo, y tengas la seguridad que no va a estropear tu dieta cetogénica etc. Vamos a utilizar este gráfico como ejemplo para saber cuántos carbohidratos netos (CN) tiene un alimento procesado : Esta etiqueta tiene señalamientos utilizando flechas de colores y un número que puedes ver del lado izquierdo de la etiqueta, la numeración va del 1 al 5. 1️⃣en el número uno revisas de qué tamaño es 1 porción. este ejemplo una porción es una taza 4️⃣Y en el número cuatro revisas cuántos carbohidratos tiene esa taza, 5️⃣y en el número cinco encuentras cuánta fibra tiene una taza. ➖ Vas a restarle la fibra a los carbohidratos 37 gr de carbohidratos ➖ 4 gr de Fibra 🟰 33 gr de CN carbohidratos netos ➡️ Y un punto extra para revisar ese el azúcar. Ya vieron que en este ejemplo tiene 12 g de azúcar de los cuales 10 es azúcar agregada, es decir que el fabricante se la pone. Por ejemplo si tú te comes media taza de fresas va a tener azúcar natural, pero si compras una mermelada de fresa va a tener muchos gramos de azúcar agregada . Cuando llego a comprar alimentos procesados como por ejemplo un aderezo para ensalada, sólo compro lo que tenga menos de 2 g de azúcar x la porcion que tengo planeado comer. Por ejemplo si voy a consumir dos cucharadas de mantequilla de almendra (almond butter) y la porción de la etiqueta de valor nutricional es una cucharada, y tiene 7 g de carbohidratos, y 5 de fibra, al hacer la resta me daría 2 g, pero yo mencioné que me quiero comer dos cucharadas, y la porción solamente es una cucharada, entonces si me como 2 cucharadas me estaría comiendo 4 g de carbohidratos netos, y eso para mí es demasiado. La crema de almendras es permitida y no debería de ser tan alta en carbohidratos, lo que me dice que tiene azúcares agregadas. Así es como yo cuento los carbohidratos netos. Hay gente que también resta además de la fibra, los gramos de azúcares de alcohol (sugar alcohol) y se baja aún más el resultado de la ecuación Yo no lo hago así. Ya que son alimentos Ultra procesados y yo trato de evitarlos lo más que pueda especialmente si están endulzados, por qué ese tipo de azúcares es artificial y si tiene un impacto en nuestra insulina.
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