CREMA DE BONIATO, COLIFLOR Y PUERRO, una receta deliciosa, saludable y muy sencilla de preparar. Es una crema muy nutritiva, rica en sabor e ideal para una dieta saludable. Ingredientes para 6 personas: 3 boniatos, batatas o sweet potato 2 puerros 300 gr coliflor 1 cabeza de ajos Sal y pimienta al gusto 5 cucharas aceite de oliva virgen extra Tomillo natural al gusto 1 litro de caldo, si no tienes, ponle agua Elaboración: Corta los boniatos en dos y hazles unos cortes, corta los puerros por la mitad, usa sólo la parte blanca de ellos, la coliflor ponla en arbolitos pequeños y a los ajos, hazle un corte en las puntas. Pon todas las verduras en una fuente con papel vegetal, aliña y lleva al horno durante 40 minutos a 180 grados. Pasado el tiempo, vacía los boniatos dejando la piel y a los puerros quítales la primera hoja ya que se queda muy seca, los ajos los tendrás que aplastar, añade el caldo, este te recomiendo que no lo eches del todo así le dejas la textura deseada, tritura y listo. Yo lo he decorado con unas gotas de nata de soja y semillas de sarraceno y calabaza tostadas en sartén. Espero que os guste tanto como a mí, gracias por todos vuestros comentarios y que tengáis un bonito día.
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